Εντυπωσιάζουν τα αποτελέσματα των επιστημονικών μελετών για το σκόρδο.

Μπορεί σε αρκετούς να μην αρέσει τη κατανάλωσή του, όμως πληθώρα επιστημονικών μελετών ανακαλύπτουν τις ευεργετικές ιδιότητές του για την υγεία μας. Ο λόγος για το σκόρδο το οποίο έχει μελετηθεί κυρίως για την επίδρασή του στις καρδιαγγειακές παθήσεις και ειδικότερα στη μείωση της χοληστερίνης και της αρτηριακής πίεσης, την πρόληψη της θρόμβωσης και τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου.

Η πρόσληψη σκόρδου έχει επίσης ερευνηθεί ως προς τη μείωση του κινδύνου του καρκίνου, ειδικά της γαστρεντερικής οδού (εντέρου και στομάχου). Οι επιδημιολογικές έρευνες συσχετίζουν την αυξημένη κατανάλωση σκόρδου με το μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου.

Η Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία συμπεριλαμβάνει το σκόρδο στις τροφές με πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες.
Έχει επίσης αντιμικροβιακή, αντιοξειδωτική και αντιασθματική δράση, ενώ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το σκόρδο περιέχει περισσότερες από 200 χημικές ενώσεις, τα περισσότερα οφέλη του όμως προέρχονται από την αλισίνη, η οποία είναι μια ασταθής χημική ένωση και ακόμη και λίγα λεπτά μαγειρέματος μειώνουν σημαντικά τα επίπεδά της. Γι' αυτό είναι πιο αποτελεσματικό όταν τρώγεται ωμό και σε ικανοποιητική ποσότητα.

Τα 100 γραμμάρια ωμού σκόρδου περιέχουν 65% νερό, 24-33 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3,6-6,1 γραμμάρια πρωτεΐνες και 1,5 γραμμάρια φυτικές ίνες, ενώ δίνουν περίπου 150 θερμίδες.
Τα κύρια ιχνοστοιχεία του είναι το κάλιο (446 mg) και ο φώσφορος (136 mg).

πηγή: https://eftrogin1.blogspot.com/